Andong NetDiffrent

봉화군(군수 박노욱)에서는 지역농특산물을 활용한 청정 봉화만의 특색있는 음식 문화 보급을 위해 7월 23일 농업기술센터에서 진행되는 호텔 유명 쉐프(chef)를 초청 음식소스 개발지원 특별 강습회를 실시한다.
 
이날 교육을 실습할 초청 강사로는 현 롯데호텔 서울조리팀 한식총괄책임자 천덕상 쉐프와 서울 밀레니엄 힐튼호텔 임장환 쉐프, 그리고 우리지역 출신인 최종섭 전 서울 밀레니엄 힐튼호텔 수석조리사가 관내 음식업소 16개소를 대상으로 특별 강습을 실시한다.

 
교육 실습할 주요 소스개발 기술지원으로는 반찬용 샐러드 드레싱, 돌솥밥비빔장, 산채비빔밥 소스, 매운탕소스, 생선조림용 소스, 찜요리소스 등을 중점적으로 실습 교육할 계획이다.
 
특히 이번 소스개발 기술지원은 봉화 대표축제인 은어축제와 송이 축제, 백두대간 수목원을 찾는 내외 관광객들에게 지역 농특산물을 활용한 독특한 맛과 향미를 담은 음식소스 보급으로 봉화외식업 발전 및 소비자 인지도를 점차 높혀갈 계획이며 나아가 봉화 특산물 요리 전문화를 통해 음식에 대한 전문성을 강화할 계획이다.