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경상북도영양교육지원청(교육장 이경)은 2022. 6. 29.(수) 관내 초.중.고등학교 영양(교)사 8명을 대상으로 식중독 예방을 위한 특별 위생 교육을 실시했다.

이번 교육은 영양군청 위생정책팀과 공동으로 이루어 지며, 학교 급식소 위생 관리 요령, 학교 급식 HACCP 시스템 점검, 식중독 의심사례 발생시 대처 방안, 열린 급식소 운영등의 내용을 담고 있다. 

이경 교육장은 “학교 급식은 학생 및 학부모에게 믿음과 신뢰를 제공하는 것이며, 여름철 식중독 예방을 위해 학교 HACCP 시스템이 실제로 현장에서 잘 적용되고 있는지를 꼼꼼히 체크하는 계기가 될 것이다.”라고 밝혔다.

학교 급식 HACCP 시스템은 급식 작업 공정의 흐름을 분석하여, 각 공정별(식단작성, 식재료 검수, 보관, 식재료 세척 및 소독, 조리작업, 조리 후 배식준비 작업, 종사자 개인위생, 식기구 세척 및 소독 등) 위해 요소를 분석, 이에 따른 중요관리점을 결정하고, 중요관리점에 대한 통제 방법을 결정하는 것으로 안전하고 위생적인 급식을 학생들에게 제공하는 시스템이다.